ぴろりんこ お立ち寄りありがとうございます。ぴろりんこです。
行きたい行きたいと思っていた「うめちゃんの発酵教室」 東京に転居したことで参加できました！
発酵食品は乳酸菌がたっぷり含まれています。うめちゃん曰く「毎日のスキンケアいらず！体のお便りもバッチリ！」 魅力的ですよ、発酵食品。
水キムチの作り方
うめちゃんの教室は、材料は全て揃えてくれてあります。だから仕込むだけ。
作り方も簡単でした。
水キムチの場合
1. 発酵液を作る
2. 野菜を切る
3. 漬け込む
野菜は白菜や人参、ミョウガなど野菜室にあるものを使えばいいです。
気を使うところは、「アミの塩辛」と言うものを韓国食材店で手に入れることと、梨を用意することだけです。
実家を離れて果物が、特に梨！高級で手が届かない存在になりました。バナナとキウイは手が届きます。
梨の代わりにりんごでも代用できるそうですよ。味はもちろん梨の方が良く、韓国では夏の間に梨をせっせと冷凍しておいて、冬にキムチを漬け込むそうです。
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水キムチを楽しめる期間
オイソハギは少々手がかかりますし、キュウリは足が早く、1週間で食べ切ります。見た目のインパクトがあって豪華になります。
日常的に作るなら水キムチかな。水キムチは1ヶ月くらい楽しめるそうです。
酸っぱさは増すけれど、その分乳酸菌が増えるそうです。楽しみだわ♪
料理教室が好き
レシピを眺めているだけだと億劫だなと感じることが、実際に見たり手を動かすと、とても身近になります。
遠い昔に通っていた料理教室を思い出しました。その教室は先生がデモンストレーションをしてくれて、美味しい料理を食べるだけでした。見てるだけでも作りたくなるから、実際に手を動かすとさらに身近になります。
うめちゃんの発酵教室は、エプロン1つ持って参加が可能。気軽に参加できるところがありがたいです。そして、普段は作らない発酵食品が作れるから、私は興味が湧くのだな。
kt8.jp水キムチ、常備しておきたい！
３日間家を留守にしていました。たかだか３日でも、私は冷蔵庫を空っぽにして出かけます。
空っぽはいいのですが、昨日は台風で買い出しが億劫になっていまいました。
明日は朝昼晩と外食？？？と思ったのですが、お豆腐と鯖缶でお味噌汁。にんじんしりしりと水キムチ。水キムチがあることで、健康的な食卓になりました。
やっぱり常備菜って大事！今度は自分で作ってみたいと思います。
