ぴろりんこ 酒粕が好き！
硬くて扱いづらい酒粕は、緩めるととても使いやすくなりますよ。
- ゆる酒粕とは
- ゆる酒粕の活用方法
上記2点を紹介します。
ゆる酒粕とは
ゆる酒粕とは、酒粕に水を加えゆるく伸ばしたものです。
汁物に入れたり調味料として使ったり、活用範囲が広いです。
【ゆる酒粕の作り方】
材料（作りやすい分量：約１カップ分）
- 酒粕 100g
- 水 120〜150ml
作り方
- 酒粕を適当な大きさにちぎって鍋に入れる
- 水を加えて常温のまま15〜30分置いてふやかす
- 2を泡立器などでつぶしながらダマをなくし、なめらかになるまで混ぜる
- 弱火〜中火で加熱、ふつふつしたら2、3分混ぜる
冷蔵保存し2週間以内に使い切る。
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詳しくは下記リンクをご確認ください。
酒粕が好き！その1【ゆる酒粕が便利】レジスタントプロテインの効果がすごい
ゆる酒粕 活用方法
ゆる酒粕の活用法を紹介します。
酒粕には体を温める効果や、植物由来の悪玉コレステロールを抱きかかえて排出する作用、肝臓強化など、様々な健康効果があります。
毎日コツコツ食べるにはどうしたらいいかなぁと思い、蜂蜜をかけてそのまま食べたり、プロテインに加えたりしています。
酒粕購入は酒屋さんがおすすめです。以前、スーパーで売っている食品製造会社のものを購入しましたが、お味がイマイチでした。
①そのまま食べる
私が1番活用していて好きなゆる酒粕の活用方法は、そのまま食べること！
蜂蜜をちょっとだけかけて食べると、おやつがわりになります。
酒粕は低糖質（100g当たり20g以下）なので安心して食べられるし、常備できる点も便利です。
蜂蜜をちょっとかけると甘くすると口寂しさも解消でき、腹持ちも良く最高のおやつと思っています。
甘味は蜂蜜でもメープルシロップでも♪甘味料が何もない時は、本物のみりんでもイケます。（添加物の多い「みりん風調味料」は避けてください）
②プロテインに加える
私はプロテインを豆乳やアーモンドミルクとお湯で割って飲んでいます。
これにゆる酒粕を加えても良いのでは？と思ったことがきっかけです。
プロテイン1回に大さじ2杯くらいのゆる酒粕を入れています。
意外といけますよ♪私は好きです。
私のプロテインの飲み方はこちら
【プロテインはぬるま湯で飲んでいい！】なかやまきんに君のモーニングルーティンに学ぶ
③塩を加えた塩酒粕で調理に活用
塩を加え塩分濃度を10%以上にすると、塩麹と同じように使えます。
お鍋の調味料として使ったり魚を漬けたり、酒粕がクリーミーなのでトマトもよく合います。
塩酒粕は素材の持ち味を引き出しながら、クリーミーさを出してくれますよ。
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塩酒粕のレシピはあちこち落ちているので調べてみてください。
私の塩酒粕の作り方を知りたいよ！という方は、ぜひLINEに登録なさってください。
「塩酒粕のレシピ」とコメントいただければレシピを紹介しています。
まとめ
- ゆる酒粕とは
- ゆる酒粕の活用方法
上記2点を紹介しました。
発酵調味料は料理を簡単に美味しくしてくれます。冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。
ぜひ活用なさってください。
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