大根1本使い切り！【一人暮らしの使い切り術】

少し前にスーパーで大根1本が山盛り置かれていました。

一人暮らしなので、基本的に大根1本は買わないです。

しかし、最近大根買ってないなー。1本使い切れるかな？干せばいいか！色々なアイデアが浮かび、思い切って買ってみました。

さっそく調理♪

作ったものと使い切り方法を紹介します。

ぴろこ

ファスティングマイスターで発酵食を愛しているぴろこ(@piro25_com)です。このサイトでは、ファスティングや発酵食、健康に関する情報を発信しています。

大根1本使い切り！使い切り方法とは？

最近野菜が高騰していますね。泣

できるだけ低コストでおいしく食べたい。大根も半分より1本の方がコスパは良いはずです。買っちゃえ！

大根1本あったら、あなたなら何を作りますか？

まず浮かぶのがおでん。冬といったらおでんです。

でもその時の私はおでん気分ではなく、LINEで紹介したレシピで使った干ししいたけにハマっていたのでした。

なので、干ししいたけと大根を煮込んでスープ、そしてこの冬ハマっている干し野菜にすることを思いつきました。

大根1本使い切り方法

使い切りに選んだ方法は3つです。

• 大根と干ししいたけのスープ
• 大根を干して冷凍してみそ汁の具
• 皮と根っこはぬか漬け

干し用の大根の皮をむきました。なぜ皮をむいたかとういうと、大根の皮をぬか漬けにしたかったから。大根の皮のぬか漬けはおいしいし、余す所なく使い切れたところに達成感を感じます。

白い部分もぬか漬けにしたかったのですが、スープと干し野菜用に切ったらぬか漬け用まで残りませんでした。

大根1本は一人暮らしでも使い切れるものかもしれません。

大根と干ししいたけのスープ

大根と干ししいたけのスープは、干ししいたけと手羽元で出汁はバッチリ。

味付けは0.6%の塩のみ！

ホットクックでコトコト、20分煮込むだけで出汁の効いたおいしいスープの出来上がりです。

普段はもっぱら塩麹愛用者ですが、塩麹を加えると若干色が濁ります。

このスープは干ししいたけの出汁を感じたかったので、あえて塩のみにしました。寒い季節にほっこりおいしい。

まとめ

大根1本を使って作ったものと使い切り方法を紹介しました。

一人暮らしでも意外と使い切れる大根でした。野菜が高騰しているので、無駄なくコスパよく食生活を整えたいですね。

一人暮らしでも1本、1袋、思い切って買っちゃいましょう！

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