お立ち寄りありがとうございます。ぴろりんこです。

タンパク質の積極摂取をしています。真面目にたんぱく質をとってみると、最低でも毎日鶏肉1枚は必要です。

毎日買いにも行かないから、美味しく食べられて日持ちするものに目が行きます。

紹介されていた乳酸発酵漬けは、保存が効く+体に良いです。働く主婦にとって、強い味方になりますよ!

荻野恭子さんが紹介されている乳酸発酵漬けとは

材料は、水と塩とつける食材だけ。

この3つを保存用の瓶に入れておけば乳酸発酵したおいしい保存食が作れるというもの。

 

鶏肉で試しみた

水と塩につけるだけですから、すぐにでも挑戦できます。

それに、以下のコメントの通り、そのまま使うよりも栄養価が上がり、使い勝手が良さそうです。

「肉を食塩水につけると、塩分がまんべんなく浸透します。そうすると悪の保水力が高くなるので、日はどうしても硬くならないんです。しかも、乳酸発行した酵素の働きで、アミノ酸などのうまみ成分が増えるので、美味しさが増します」

焼いてみた!食べてみた!

ヘルシオのおまかせ機能で焼いてみました。焼き色があまりつかないのですね。

野菜と一緒に食べたので、醤油麹で作ったドレッシングをかけました。

確かに、お肉がとっても柔らかい!味付けが塩だけというのが、雑味がなくていいです。

適度な塩味です。付け合せによっては、そのままや、レモン&ローズマリーと一緒に焼いてもおいしいし、蒸し鶏にしても良さそうです。

レパートリーが増えそうで、タンパク質積極摂取に明るい光です。

 

まとめ買い派、作り置き派に朗報

今回は鶏肉で試しました。

他にも、野菜ミックス、きのこミックス、果物ミックス、サーモンバージョンがあります。

複数の組み合わせでおいしい料理ができそうです。徐々に種類を増やして試してみます。

この記事を書いた人

ぴろりんこ

ぴろりんこ

読書が趣味で健康&ログオタクのぴろりんこです。ブログの投稿を通じて健康オタク度が上昇しました。現在、分子栄養学を勉強中。目標は、健康でワクワクのお手伝いをすること。豊かな人生の扉を開くお手伝いをすることです。目標に向かって試行錯誤する日々を綴ります。
ストレングスファインダーTOP5 最上志向、ポジティブ、未来志向、包含、アレンジ VIA TOP5 好奇心、希望、公平さ、親切心、審美眼
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