ぴろりんこ - バスク風チーズケーキのレシピが知りたい！
- チーズケーキって簡単に作れるの？
- ヘルシオでチーズケーキを焼くと、どんな仕上がりになるの？
あなたの悩みに答えます。
あるポイントを抑えれば、バスクチーズケーキができますよ！
ヘルシオで焼いたチーズケーキの仕上がりも見ていただけます。
たまたまだったのですが、チーズケーキを作ったところ、バスク風チーズケーキに出来上がりました。
- 酒粕入りベイクドチーズケーキのレシピ
- バスク風チーズケーキとは
- チーズケーキの保存方法
上記3点を紹介します。
酒粕入りベイクドチーズケーキ作りたい！バスクチーズケーキにチャレンジしてみたい！と思っていただけるはずです。
酒粕入りベイクドチーズケーキのレシピ
SNSに投稿される「チーズケーキを作ったよ」報告と、雑誌で見ていたチーズケーキが重なり、勢いで作ってみました。
少しでも健康な方が良いと思いてんさい糖を使ったところ、バスク風チーズケーキの仕上がりになりました。
米粉を使ったので軽めの仕上がりになりました。
酒粕入りベイクドチーズケーキ 材料と作り方
材料
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- クリームチーズ（常温に戻す） 200g
- 酒粕 50g
- 卵 2個（溶いておく）
- てんさい糖 70g
- 米粉 大さじ4
- 生クリーム 120ml
作り方
- 型にクッキングシートを敷いておく、オープンは200度に温める
- クリームチーズと酒粕をフードプロセッサーにかける
- クリーム状になったら卵を2回に分けて加える
- ボールに移し、てんさい糖と米粉を加えなめらかになるまで混ぜる
- 生クリームを混ぜ合わせ型に流し入れる
- 200度のオーブンで約45分焼く
- 熱が冷めるまで置き、冷蔵庫で冷やす
レシピは「四季danchu 冬の台所」の酒粕チーズケーキを基にアレンジしています。
型に流し込んだところ
オーブンに入れてから35分手前で様子をみたところ、あまりに黒くて驚き急遽アルミホイルをかぶせました。
仕上がって落ち着いて見てみると、まるでバスクチーズケーキでした。
てんさい糖のカラメル色が、焦げを生むのだと思います。
作ってみて感じたのは、思っているよりもずっとずっと簡単にできました。
型は、耐熱であれば丸にこだわる必要はありませんよ。
動画も撮りました。簡単さがより伝わります。ぜひご覧ください！
（ヘルシオAX-XW300使用）
いただきます
上から見ると、まるで羊羹！笑
冷蔵庫に入れる前はふわふわでした。米粉だからふわふわなのだろうと思います。
スフレのようでした。
冷蔵庫で冷やすと生地も味も締まり、ベイクドチーズケーキらしくなりました。
酒粕の風味が、チーズケーキに深みを加えています。
バスクチーズケーキとは
バスクチーズケーキ、あるいはバスク風チーズケーキとは、バスク地方で食されている、外側を黒く焦がした濃厚な風味のあるチーズケーキである。スペインのサン・セバスティアンにある料理店ラ・ビーニャ（La Viña）のレシピをもとにしたベイクドチーズケーキで、バスク地方では「バスクチーズケーキ」にあたる名称では流通していない。
Wikipediaより
バスク地方は、スペインとフランスにまたがった地域です。
バスク風チーズケーキは、表面が黒く焦げている印象のチーズケーキです。スペインの料理店のレシピから火がついたのですね！
粉糖をかけて焦がしたりするようですが、てんさい糖を使えば簡単にバスクチーズケーキが出来上がります。
チーズケーキの保存方法
美味しくできたチーズケーキ、問題は食べ過ぎてしまうことです。
小さめにカットするとパクパクっと食べられます。何度もパクッとしちゃうのよー

私は9等分し、 1つずつラップに包みジップロックに入れました。
食べる時は前日に冷蔵庫に戻しておけば、好きな時に食べられます。
まとめ
- 酒粕入りベイクドチーズケーキのレシピ
- バスク風チーズケーキとは
- チーズケーキの保存方法
上記3点を紹介しました。
チーズケーキ作りは思っていたよりも簡単！と感じていただけたはずです。
自家製チーズケーキ、美味しいですよ！ぜひ作ってみてください。
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