【干し野菜】きゅうりを半日干したら美味しくてびっくり！

作り置き用のサラダにきゅうりを入れたく、水分を出したくなかったので干してみました。

これが、かなり美味い。

干し野菜は「うまみが凝縮されておいしい」と聞きますが、本当ですね。

切って干すだけは本当に簡単、これからの季節にぴったりです。

• 半日干すから半干し　きゅうりでやってみた！
• サラダに美味しい半干しきゅうり

おいしかった半干しきゅうりを紹介します。

ぴろりんこ

分子栄養学カウンセラーのぴろりんこ(@piro25_com)です。このサイトでは、サスティナブルな身体作りを目的に、ファスティングの情報や発酵食、健康に関することを発信しています。

半日干すから半干し　きゅうりでやってみた！

きゅうりの半干しを紹介します。

簡単なことが好きなので、半日干すとか一手間かけることにあまり興味はありませんでした。

今回つくりおきするにあたり、きゅうりが使いたいけれど水分を出したくないなと。

塩もみの予定でしたが、お天気が良かったので干すことにしました。

私が1番好きな料理研究家は有元葉子さんです。尊敬しているといってもいいくらい好き。

有元さんの「使いきる。」レシピという本の中で、「一人暮らしでもきゅうりは1袋買って使い切る」と書かれていたのが印象的で記憶に残っていました。

本を購入してもう5年以上経っていると思いますが、初めて真似してみました。

輪切りにしてザルに乗せ、ベランダに置いて約3時間程度。

3時間でもいい感じに水分が抜けました。

サラダに美味しい半干しきゅうり

今回私が作りたかったサラダは、大豆とひじきとトマト、きゅうりを使ったサラダです。

レシピは超簡単です。具材を同じくらいの大きさに切り、塩麹大さじ1弱と酢、オリーブオイルを加えて混ぜるだけ。

食べてびっくり！

きゅうりが美味しい！食感がパリパリしています。

今まできゅうりをおいしいと思ったことはありませんでした。きゅうり、ごめん。

確かに、干し芋はさつまいもよりも甘く美味しく、魅惑の食べものですよねー

きゅうりはスイーツ的甘さはないけれど、干すと美味しいことには違いはないですね♪

夏になるときゅうりが5本など、まとめて売られていますよね。

使い切る自信がないので大袋は買うことができず、必要な時に1本だけ買う程度のお付き合いでした。

有元さんの本の中では『「干す」という知識』と書かれていました。

知識！まさしく！

知ってるのと知らないのでは雲泥の差！（大袈裟？）

今回も1本だけ買って干してみましたが、調理する段階になって「意外と少ないな」と思いました。2本入れてもよかったです。

ここまで大きな干し網はいらないけれど。

このくらいは欲しいと思ったりする。

半干しきゅうりにトライしてみて、新たなきゅうりの扉が開かれました！笑

次はきゅうりを袋買い！半干しきゅうりで炒めもので使ってみたいな。

まとめ

• 半日干すから半干し　きゅうりでやってみた！
• サラダに美味しい半干しきゅうり

上記2点を紹介しました。

これからの季節、日差しも明るくなるし、気温も上がるので水分の多い野菜が食べたくなりますね。

半干しきゅうり、ぜひお試しください！

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