ぴろりんこ 塩麹は冷蔵庫にあると便利な調味料です。
発酵食品だから腸にも良いのはもちろんですが、何より簡単♪
もう1品欲しいなぁ、という時に、野菜と和えるだけで立派な一皿になりとても便利。
ファスティングの準備食や回復職で作った、塩麹で和えるだけの超簡単なレシピを2種紹介します。
ぴろりんこ
ファスティングマイスター・分子栄養学カウンセラーのぴろりんこ(@piro25_com)です。このサイトでは、ファスティングや健康に関する情報を発信しています。
塩麹で和えるだけレシピ2種！
塩麹で和えるだけレシピを紹介します。
冷蔵庫にある野菜、生で食べられるものなら何でも良いです。と言いたいところですが、味の組み合わせは考えたいですよね。
アボカド・トマト・きゅうりの塩麹和えと、ひじきと切干し大根のサラダの2種類です。
アボカド・トマト・きゅうりの塩麹和え
材料（4人分）
- アボカド 1個
- トマト 1個
- きゅうり 1本
- 塩麹 大さじ1（少なめから始めて調節してください）
- 酢 大さじ1
- オリーブオイル 小さじ1（お好みで）
作り方
- アボカドとトマトはざく切り、きゅうりは叩いてざく切りにする
- 塩麹と調味料で和える
トマトとキュウリやアボカドのグリーン、イタリアンカラーが食欲をそそります。
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炭水化物祭り的ですが、アボカドはお腹にもたまるし、キュウリやトマトは歯ごたえがあって食べ応えがあります。よく噛んで食べましょうね。
ファスティングの準備食の時は、発酵玉ねぎも加えました。
ひじきと切干し大根のサラダ
材料（4人分）
- ひじき 10g
- 切干し大根 20g
- にんじん 1/2
- トマト 小1個
- すりおろしにんにく 小さじ1
- 塩麹 小さじ1（少なめから始めて調節してください）
- オリーブオイル 小さじ1
作り方
- ひじきは水につけて戻し、沸騰したお湯でさっと茹でる
- 切干し大根は水につけて戻し、食べやすい長さに切る
- にんじんは千切り、トマトは大きめのみじん切りにする
- 冷めたひじきに2.3の具材をとにんにく、調味料を加えて和える
これが完成形のレシピかは微妙ですが、さっぱりしていて美味しいです。
ビタミン・ミネラル、食物繊維が豊富で、腸内細菌がよろこぶレシピです♪
野菜をしっかり食べると、お通じも良くなりますよ！
私は塩麹をヨーグルティア（ヨーグルトメーカー）で作りますが、常温で混ぜて作ることもできます。
ヨーグルティアSで自家製塩麹作り タンパク質分解酵素の力でお肉を柔らかく仕込む【お肉の漬け方動画あり】
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まとめ
塩麹で和えるだけの超簡単なレシピを2種紹介しました。
簡単すぎてごめんなさい。笑
「作ろうかな」と思っていただけたらうれしいです。
ビタミン・ミネラル、食物繊維をしっかり食べて、腸内環境を整えましょう！
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