ぴろりんこ お立ち寄りありがとうございます。ぴろりんこです。
かぼちゃのプリンは好きだけど煮物はあまり好みではありません。口の中でもそもそする感じが苦手です。
それが、かぼちゃとカレー粉で炒め煮風にしてみたらチョー合う！毎週のように、カレーのような炒め物のようなカレーを作って食べています。
カレー粉は体にいい
カレー粉は、ターメリックやコリアンダー、クミンなどの香辛料でできています。
香辛料って、食欲を刺激して体に良い働きをするんですよ。おまけにターメリックは胆汁分泌促進作用もあって、消化にも一役買ってくれます。これは分子栄養学セミナーで馬篭先生も言っていました。
ターメリックの働き（Wikipediaより）
精油成分としては、ターメロン（胆汁分泌促進）、シネオール（胆汁・胃液の分泌の促進）、α―クルクメン（コレステロールを溶かし、高脂血症に有効）、クルクモール（抗がん作用）、β―エレメン（腫瘍予防の効果）、カンファー（健胃・殺菌効果）
胆汁は油を乳化させる、マヨネーズの卵のような役割です。油との相性がいいってことですね。
粉っぽさが汁を吸っていいかんじ
カレーには米粉を入れていました。米粉とココナッツオイルが私のカレー作りの定番でした。
それが、かぼちゃを使うようになってからというもの、どろっとした感じがあるので米粉を使わなくなりました。粉いらず。楽チンホットクック調理が、さらに楽になりました。
これは炒め物風に作ってみたのですが、閉鎖式調理器具だと水分が出てカレー風に出来上がりますね。
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ピーマンやキャベツとも相性がいいし、シソの葉を入れたらさっぱりします。
甘さと辛さにハマる
かぼちゃの甘さとカレー粉のスパイシーさがハーモニーになっていい相性なんです。
私は米に興味がないので、ご飯なしでスープのような感じでもいけます。
カレーと言ったらじゃがいもですが、じゃがいもよりもかぼちゃの方が最近好きになりました。腹持ち良く栄養価値もあるかぼちゃとカレー、おすすめです。
