ぴろりんこ 新宿伊勢丹をブラブラする時は、必ず地下の食料品もぶらりします。
今回は何気なく立ち寄った精肉売り場で、群馬氷室豚に出会いました。
1人前ずつ真空パックされていて、日持ちもするとのこと。お値段はかなりお高かったのですが、豚ロースとバラ肉を購入しました。
食べ方と、食べてみての感想を紹介します。
氷温熟成群馬氷室豚とは
氷温熟成「群馬氷室豚」は、氷温熟成する前の豚肉に比べ、旨み成分のアミノ酸、グルタミン酸、甘み成分のリジンが増加し、おいしさがアップ。悪玉コレステロールを減少させるオレイン酸の増加で、よりヘルシーになります。
ゴール下河原内科の「平音行」で寝かし込むことで、悪の細胞が均一化、しっとりと柔らかな食感に変化します。群馬氷室豚パンフレットより
成熟期間は、14日と30日の2種類です。
お店の方曰く「お肉はもちろんおいしいけれど、脂身が甘くておいしいの。調味料のように脂を回しかけて野菜も焼いてみてね」
店員さんのかおっしゃる通り、おいしい豚肉は脂身もおいしい。
完食できるできないは別にして、とんかつもロースのほうがおいしいに決まっています。
広告
2種類の成熟期間は、正直食べ比べてもなかなか分かりづらいようです。
一食ずつ真空パックになっていたパッケージも魅力的で、私は14日のロースとバラ肉を購入しました。
群馬氷室豚 ロース
賞味期限は約２週間、冷凍も可能だそうです。
群馬氷室豚 バラ肉
ロース肉に比べると、100gあたりはお手頃です。
群馬氷室豚 購入可能店舗
【東京周辺】
三越 日本橋三越本店、恵比寿三越、銀座三越
伊勢丹 新宿店、府中店（2019年9月末閉店予定）
クイーンズ伊勢丹 笹塚店、仙川店、白銀高輪店、小石川店
FOOD&TIME ISETAN（atre品川）
丸広百貨店 川越店、上尾店、南浦和店
【大阪】
あべのハルカス 近鉄本店、上本町店
【群馬県】
お肉の専門店・夷（えびす）
※2019年9月時点 氷温熟成群馬氷室豚HPより
群馬氷室豚 調理例
脂がおいしいと聞いていたけれど、ガスコンロで調理する気にはなれません。
そこで、蒸し豚しゃぶのように野菜を下に、豚バラ肉を上にのせてヘルシオで焼いてみました。
材料
- 群馬氷室豚 1人前
- もやし 1/2袋
- ニラ 1/2束
- 塩 適量
作り方
- もやしを洗いニラは5センチの長さに切る
- プレートに野菜を下に敷き、上に群馬氷室豚をのせる
- ヘルシオのまかせて調理「炒める」を選択
- 15分ほどで出来上がり
野菜と群馬氷室豚
プレートに野菜を下に敷き、上に群馬氷室豚をのせるの図
焼き上がり♪
群馬氷室豚 旨みを感じながら食べる
お肉に厚みがあり、うまみがぎゅっと詰まっている感じがしました。
普通の豚肉と食べ比べていないので何とも言えませんが、味が濃い！
普段は、脂身は極力外してしまうタイプです。しかし、いいお値段なこともあって信頼感が増すのか、脂身も安心して食べられました。
たかが野菜と豚肉なのに、とても満足感がありました。日常遣いにはできませんけどね。
群馬氷室豚 贈答品におすすめ
群馬氷室豚、贈答品におすすめです。
焼き菓子が大好きだった私は、お遣い物と言えばお菓子を購入して送ったり渡したりしていました。
ところが、自分が甘いものを控えるようになってから、人様へお渡しするにも甘いものは躊躇するようになりました。
夏は果物がいいのですが、冬は贈りたいと思う果物がありません。
そこでオススメなのが群馬氷室豚です。
ロースの場合、一人前(150g前後)が1000円します。かなりの高級品です。
お歳暮にもらったらうれしいです。
バラ肉もおいしかったけれど、ロースも焼くのが楽しみです。
これだけ美味しい豚肉だったら、豚しゃぶも食べてみたくなります。
群馬氷室豚のHPによると、麻布の豚組でしゃぶしゃぶが食べられるようです。
まとめ
今考えるとかなりの贅沢でした。あはは。
でも、今年の冬の贈り物が決まりました。
次回はロースをヘルシオで焼いてみます。
購入できる店舗が限られているのが難点ですが、機会がありましたらぜひ群馬氷室豚を食べてみて下さい！
