ぴろりんこ ホットクックで米粉を使ったホワイトソースのグラタンを作りました。
具はタラとじゃがいもとカリフラワーです。
じゃがいもとカリフラワーを蒸したり、ホワイトソースを作るためにホットクックの作業を何回かします。
簡単にできることをモットーにしていますが（ただの横着者）、手間をかけたほうがおいしいこともあります。
手間をかけた分だけおいしいグラタンが出来上がりました。
紹介します。
ホットクックでグルテンフリーのタラとじゃがいもとカリフラワーのグラタン
材料
- 生タラ 2切れ
- じゃがいも 1個
- カリフラワー 一掴み
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 大さじ1
- 米粉 大さじ1
- 牛乳 200cc
- 塩 4グラム
- とろけるチーズ 適量
作り方
- じゃがいもとカリフラワーを蒸す（今回はヘルシオ使用）
- 玉ねぎをみじん切りにする
- ホットクックの内鍋にバター(分量外)と玉ねぎを入れる
- 手動ー煮物コースー混ぜなしー2分加熱
- バターを加えて混ぜる
- 米粉を加え混ぜる
- 牛乳を少量ずつ追加し混ぜ、塩も加える
- ホットクックをリセットする
- 手動ー煮物コースー混ぜなしー2分加熱
- 出来上がったら一気に混ぜる
- じゃがいもとカリフラワーとタラを加え全体を混ぜる
- グラタン皿にオリーブオイルを塗る
- グラタン皿に具材を移す
- とろけるチーズをのせる 好きなだけのせてください！
- ヘルシオのおまかせ焼きで焼き上げる
- 出来上がり
試しに作った際に混ぜ機能をセットしたのですが、メニュー選択で「混ぜなし」を選んでいました。
混ぜたら普通にホワイトソースになったので、洗いが面倒な混ぜ機能は使わずに作っています。
より簡単に作る方法
じゃがいもとカリフラワーを別々に蒸すのが面倒な場合は、ホットクックで一緒に蒸す方法もあります。
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蒸しコースで5分加熱しました。じゃがいもが若干固めでした。7分くらいがいいかな。
（ホットクックKN-HT24B使用）
ホットクックでグルテンフリーのタラとじゃがいもとカリフラワーのグラタン
前回ご紹介した通り、たらとジャガイモは合います。
グラタンになっても、たらとジャガイモの相性は最高！
というか、ホワイトソースとたら＆じゃがいもはめちゃ合います。カリフラワーの甘みと歯ごたえもいいアクセントになっています。
グルテンフリーのすすめ
グルテンとは、小麦やライ麦などの穀物の胚芽から帰省されるタンパク質の1種です。
小麦粉の粘りがグルテンです。
グルテンは、腸内環境を悪化させる要因の1つと言われています。グルテンフリーにするだけで、腸内環境改善になります。
グルテンが体に良くないことは知りつつ、パンが好きな私はグルテンフリーの生活はできていません。
しかし、でも減らしたい気持ちはあります。
そこで、グラタンを作るときの粉を小麦粉ではなく米粉にしてみました。扱いは小麦粉と全く同じです。
米粉でも、ちゃんとグラタンが出来上がりますよ！
お皿に油を塗る方法
グラタンを焼く際に「器にバターを塗る」とあります。
バターを塗っても良いのですが、ちょっと面倒ではありませんか？
私はオリーブオイルを垂らし、キッチンペーパーで伸ばしています。
こうすると手も汚れず楽ちんです。
加工品は裏を見よ
チーズも色々あります。
×プロセスチーズ
◯ナチュラルチーズ
セルロースが余計ですが、手軽に購入できるスーパーのものということで百歩譲ります。
チーズも裏を確認と、やたらと多くの添加物入りのものもあります。
チーズなのにローファットとか不要です。せっかくなので、グラタンの時はカロリー気にせず食べましょう。
念のために米粉も確認。
米100％ではないものがあるのかわかりませんが、確認するに越したことはありません。
まとめ
米粉で作ってもおいしいグラタンが出来上がります。
タラがおいしい季節もあとわずか。せっかくだから、ビタミンB12が豊富なタラを冬のうちに楽しみましょう。
カリフラワーがない場合は、じゃがいもだけでも美味しくできるはずです。（タラ×じゃがいもにハズレなし）
米粉を使った腸内環境にやさしいグラタンを作ってみませんか？
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