ぴろりんこ 冬はクリームしシチューが食べたくなりませんか？
キッチンにあるもので作れるクリームシチューを試作しています。
今回は白菜たっぷりのチキンクリームシチューを紹介します。
白菜の甘味がミルク味に合いました♪
白菜たっぷり！ホットクックで作るチキンクリームシチュー レシピ
白菜たっぷり！ホットクックで作るチキンクリームシチューのレシピを紹介します。
前回はカリフラワーを使ってみました。煮込みが弱かったせいか特別おいしいとも感じず「これはブログで紹介できないなぁ」と思ったのでした。
今回は30分、じっくり加熱しました。
白菜から水分が出るので、最後に加えた牛乳200cc以外の水分は加えていない無水クリームシチューです。
キッチンにある食材で作れるように、牛乳と米粉（小麦粉でも）、バターを使いました。
材料と作り方
材料（4人分）
- 鳥もも肉 300g（角切りにして塩麹大さじ1に漬け込んでおく）
- 白菜 1/4把
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 大1/2本
- しめじ 1袋
- バター 大さじ1
- 米粉（小麦粉） 大さじ2
- 牛乳（豆乳でも） 200ml
作り方
広告
- 野菜を適当な大きさに切る
- キッチンスケールを2ホットクックの内鍋を乗せゼロリセットする
- しめじ、人参、白菜、玉ねぎの順に入れ、重さを図り全体量× 0.6%の塩を加える
- 塩麹に漬けた鶏肉を加えバターを乗せる
- ホットクック 手動→ 1カレー・スープ→混ぜなし→30分加熱
- 蓋を開け米粉を加え大急ぎで全体を混ぜる
- 塩少々（分量外）と牛乳を少しずつ加えて伸ばし、加熱5分延長
重ね煮の原理を使い、きのこを一番下に、地に近いものを上に載せてみました。
お鍋で作る場合もレシピ同様に、ゆっくり蒸し煮にしてください。
（ホットクックKN-HT24B使用）
いただきます
前回より全然おいしい。笑
前回と米粉大さじ2と牛乳200mlは変わらないのですが、煮込む段階からバターを加えたこと、具材を白菜にして甘みを出したのがよかったかな。
翌日白菜から水分が出てより水っぽくなるかも、少し心配しています。その場合は追記しますね。
生クリームを加えたら絶対にコクが出るのですがとろみがつかないし、わざわざ買うのが面倒です。
それに、生クリームも全てを使い切るわけではないので、冷蔵庫の中で中途半端に残ってしまいます。
とりあえず残った場合は冷蔵庫に保存しますよね、で結局使わず捨てる…みたいなことを繰り返しています。
だから、特別なものは使わず調理したい派です。
ルーはいろいろ添加物が入っているので使う予定はなく、ルーなしでもおいしいクリームシチューは簡単に作ることができました。
まとめ
白菜たっぷり！ホットクックで作るチキンクリームシチューのレシピを紹介しました。
ルーがなくても、キッチンにあるもので十分おいしいクリームシチューが作れます。
ルーなしクリームシチュー、ぜひこれからの季節にお楽しみ下さい！
ブログランキングに参加しています。
↓画像をポチッとしてね！
にほんブログ村
