ぴろりんこ 北陸新幹線が福井まで延びたおめでたき日に金沢へ行きました。
初日のランチは、一度行ってみたかったヤマト味噌醤油さんの発酵食美人食堂へ連れて行ってもらいました。
インバウンドで盛り上がっている金沢ですが、駅から離れていることもあり落ち着いて食事を楽しむことができますよ。
メニューや感想、店舗の詳細を紹介します。
発酵食美人食堂とは？
金沢の発酵調味料を製造販売されている、ヤマト味噌醤油さんが運営されている発酵食が食べられる食堂です。
ヤマト味噌醤油さんが製造販売されている商品を使って味付けされていています。
だから、「美味しい」と思ったら買って帰ることができるのもうれしいポイントです。
発酵食美人食堂がある場所は、金沢市大野町。ヤマト味噌醤油さんが運営される糀パークの中です。（金沢駅から約6.4km・車で約19分・Googleマップより）、
発酵調味料などを物見遊山しながら食事も楽しめる、発酵好きにはたまらない場所です。
発酵食美人ランチ メニューの紹介
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発酵食美人食堂のランチタイムは、発酵食美人ランチのみ。迷うことはありません。
さっそく紹介します。
発酵食美人ランチ メニュー
- 鶏 塩糀蒸し 大根サラダいしる旨ダレ添え
- スナックえんどう 源助大根ドレッシング和え、
- 春鮭 菜の花蒸し 金沢料理だし
- 胡瓜 金沢醤油もろみ漬け
- 玄米甘酒 出し巻き卵
- 新牛蒡のきんぴら ひしほ醤油煮
- 竹の子 丸大豆こんぶしょうゆ煮 土佐和え
- 料理長おすすめ 柳鰆原 味噌漬け ブルーベリー生姜、
- 寝かせ玄米御飯
- 若布ふかし味噌汁
食前に玄米甘酒が出されます。そして御飯、お味噌汁含め10品！
こんなにおかずの数が多いなんて幸せ♪普段の食事ではここまで丁寧にできません。（私の場合）
発酵食美人ランチ 感想
感想を一言で言うと、身体にいい感じ♪
何がいいかというと…
- ゆっくりと時間をかけて丁寧に作られた発酵調味料は体にやさしいし、味付けもやさしかった。食べやすい。
- 魚、肉、卵勢ぞろいでたんぱく質リッチ！1食で必要なたんぱく質がしっかり摂れる。
- とにかく良く噛む！唾液が分泌されるし満腹になりやすい。（食べ過ぎない）
酵素玄米ご飯もおいしいです。おかずの量も多いし良く噛むしでおかわりはできません。十分満腹。
発酵食美人ランチの特徴は、一口食べた時に感じるインパクトはないけれど、噛めば噛むほど味わい深い。
しみじみ「美味しいねー」と言い合いながら、味覚、視覚で楽しめます
1日1回こんなに健康的な食事ができたら、そりゃ美人になりますわ♡
発酵食美人食堂について
発酵食美人食堂の詳細を紹介します。
発酵食美人食堂 詳細
| 店名 | 発酵食美人食堂 |
| 住所 | 石川県金沢市大野町4-イ170 (株)ヤマト醤油味噌本社工場・百年蔵 |
| 電話番号 | 076-266-8500 |
| 営業時間 | 11:30～14:30（発酵食美人®ランチ ラストオーダー13:30）
ランチ終了後16：00までカフェタイム（ラストオーダー15：45） |
| 予約の可否 |
可 詳細は下記ウェブサイトをご確認ください |
| クレジットカード |
カード可・電子マネー可 |
| 駐車場 | 有 |
| ウェブサイト | 発酵食美人食堂 |
発酵食美人ランチ 値段
発酵食美人ランチは会員と非会員で値段が異なります。
- 定価 2,500円（税込）
- 会員特別価格 1,800円（税込）
会員か非会員かで700円も異なるので、会員登録してから予約をしましょう！
予約は会員サイトから可能なようです。詳しくは上記リンクをご確認ください。
※2024年3月時点の情報です。
まとめ
金沢にある発酵食美人食堂のランチメニューや感想、店舗の詳細を紹介しました。
私は帰りにポン酢（ケミカルフリー）も購入しました。楽しい！
金沢旅行の際は、ぜひレンタカーや地元のお友達と連れ立ってお出かけください。
しっかり食べて、時々デトックス。ファスティングのサポートをしています。お気軽にお問合せください！
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