ヘルシオで野菜を蒸して食べています。

野菜は茹でるよりも蒸す方が、栄養を余すところなく取り入れることができます。

お芋類は炭水化物の割合が他の野菜に比べて高いので、白米の代わりに食べても良いのではないかと思う今日この頃です。

  • 蒸し芋類のメリット
  • 芋類と米類の栄養価の比較
  • 芋類は良質な炭水化物

上記3点を紹介します。

蒸し芋、白米の代わりにいいかも!と思っていただけるはずです。

ぴろりんこ
分子栄養学カウンセラーのぴろりんこ(@piro25_com)です。このサイトでは、主に調理家電で作る貧血予防・タンパク質摂取アップのレシピと、旅の記録を発信しています。

蒸し芋類のメリット

蒸し芋類のメリットは、何と言っても栄養も高くおいしいことです!

まとめて蒸して保存しておくこともできるので、使い勝手も良く便利です。

蒸し芋類のメリットは3つあります。

  • おいしい
  • 栄養満点
  • 使い回しが効く

蒸し芋はおいしい

単純に、ゆでるよりも蒸したほうがおいしいです。

軽く塩を振って端で食べてもいいし、さつまいもは、食べてもおいしいです。

蒸し芋栄養満点

野菜を茹でた場合、茹で水ビタミンやミネラルが流れてしまいます。

蒸した場合は流れている場所がないので、食材にそのままとどまってくれます。

食材の栄養をそのままを、いただくことができます。

蒸し芋は使い回しが効く

蒸蒸し芋が常備菜として冷蔵庫にあると、何かと便利です。

それに、蒸した芋類は甘くておいしいです。

そのままおやつにしてもいいし、朝食やおかずの付け合わせにもなります。

かぼちゃは緑黄色野菜ですが、炭水化物が多めに含まれているということで、芋類の仲間としました。

芋類と米類の栄養価の比較

おすすめの芋類とコメ類の栄養価の比較表です。

データは、カロリーSlismさんのものを活用しました。

 

100g当たりを白米とサツマイモで比較してみましょう。

エネルギー

  • 白米 168kcal
  • サツマイモ 132kcal

ビタミンB1

  • 白米 0.02mg
  • サツマイモ 0.11mg

食物繊維

  • 白米 0.3mg
  • サツマイモ 2.3mg

上記の通り、同じ重さを食べた場合、芋類を食べた方が栄養価が高いのです。

特にさつまいもやかぼちゃに含まれる食物繊維の量は、白米の比ではありません。

栄養価は高い方が、満腹感も得られます。

芋類は良質な炭水化物

炭水化物を多く含む芋類は、良質な炭水化物と言えます。

上記の表からわかるとおり、芋類は栄養価の高い炭水化物といえます。

なぜなら、芋類に炭水化物が含まれているからです。

また、芋類の満足感は白米にも引けを取りません。

芋類をしっかり食べたらご飯は控えても問題ないです。

主食を食べることが当たり前すぎて、必要かどうかすら考えたことがない場合も多いと思います。

お芋も白米も食べてお腹いっぱいになるよりは、その分サラダやフルーツを食べ、より多くの食物繊維を摂取した方が体に良いです。

特にダイエット中の方は、糖質を控えすぎず栄養を摂取できる点で蒸し芋がおすすめです。

しかし、私は糖質制限を推進しているわけではありません。

糖質は大事なエネルギー源です。むやみやたらに控えることはおすすめしません。

炭水化物の過剰摂取は控えてもいいのではという提案です。

まとめ

  • 蒸し芋類のメリット
  • 芋類と米類の栄養価の比較
  • 芋類は良質な炭水化物

上記3点を紹介しました。

芋類は優秀な炭水化物であることを、おわかりいただけたと思います。

「白米を食べて当たり前」を見直すきっかけになったらうれしいです。

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ぴろりんこ

ぴろりんこ

読書が趣味で健康&ログオタクのぴろりんこです。ブログの投稿を通じて健康オタク度が上昇しました。現在、分子栄養学を勉強中。目標は、健康でワクワクのお手伝いをすること。豊かな人生の扉を開くお手伝いをすることです。目標に向かって試行錯誤する日々を綴ります。
ストレングスファインダーTOP5 最上志向、ポジティブ、未来志向、包含、アレンジ VIA TOP5 好奇心、希望、公平さ、親切心、審美眼
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