ぴろりんこ お立ち寄りありがとうございます。ぴろりんこです。
前回購入して作った塩麹と甘酒の素がなくなりました。今回は鈴木こうじ店まで行ける時間がないため、乾燥麹を購入してみました。
piro25.com乾燥麹と生麹の違い
乾燥麹のメリット：長期保存が可能。
乾燥麹のデメリット：生麹に比べて力と味が劣る。
今回は、手軽さ重視で乾燥麹を購入しました。
マルコメの米こうじ
マルコメの米こうじは乾燥麹。300g入りです。アマゾンでは10袋で売られています。塩麹、醤油麹、甘酒と、1回づつ作ることができ、無駄がありません。
袋の裏には塩麹・醤油麹・甘酒の作り方も記載されています。
麹購入時の注意点
有名なみやここうじは、1kg1080円。（伊勢惣HPより）
アマゾンで2300円で販売している業者がありました。
サイズも値段も様々な乾燥麹を色々見比べていくうちに、うっかり1kg2300円をポチってしまいました。改めて「値段高くない？」と伊勢惣HPを確認し、慌ててキャンセルしました。
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情報弱者の罠に陥らないように、正しい情報は持っておきましょう。
まとめ
生麹もネットで購入できますが、一度に頼める量と送料のバランスがわるいです。その点、いつでも手軽に購入できる乾燥こうじは便利です。質のこだわりを捨ててみるのも手ですね。
回数を重ねて、生麹と乾燥麹の違いも感じてみたいものです。
