ぴろりんこ スーパーの野菜の店にレンコンが目立つようになりましたね。
ネット検索でも、れんこんの人気は秋から冬にかけてです。れんこんは今が食べ頃！
れんこんと椎茸を大きめに切り、塩麹とオリーブオイルで和えて焼いた簡単レシピです。
もう1品欲しいなぁと言う時に覚えておくと便利です。
- れんこんとしいたけのオーブン焼きレシピ
- 食物繊維 目標摂取量と野菜に含まれる含有量について
上記に2点を紹介します。
ヘルシオで作る！れんこんとしいたけのオーブン焼き
レンコンと椎茸のオーブン焼きを紹介します。
オーブン料理は機械が作ってくれるので、ほったらかしで楽ですよね。
おまけにこのレンコンと椎茸は、塩麹とオリーブオイルで和えるだけ！おおらかに作って、野菜たっぷりで美味しいレシピです。
材料と作り方
材料
- れんこん 1本（2節）
- しいたけ 大きめ4つ（1パック）
- 塩麹 大さじ1 (お好みで加減してください)
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
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- れんこんはよく洗い、ざく切りにする（農薬が気になる方は皮をむいてください）
- しいたけは石づきを取り3つに切る（大き目がおすすめ）
- ビニール袋に食材を加えまんべんなくまぶす
- ヘルシオの「まかせて調理・網焼き」で焼く（10分から15分で出来上がり）
ヘルシオをお持ちでない方は、ご自宅のオーブンで加減なさってください。
（ヘルシオAX-XW300使用）
いただきます
れんこんがバリバリと歯応えがありおいしいです。
れんこんはオーブン焼きにするのが1番おいしいなぁと思いますが、あなたはいかがですか？
野菜の農薬が気になりますが、オーブン焼きのれんこんはワイルドな気分で食べたく、皮をむかずに使用しました。
大きめにバリバリと切ることで、よく噛むから満腹感があります。野菜食べてるー！感があります。
このレシピは、以前紹介した鮭と小松菜の塩麹クリーミー炒めと同じ発酵食大学のレシピです。
発酵食大学のレシピはれんこんだけでした。
作って食べたところ「ふーん」と言う感じだったのですが、しいたけを加えたら断然美味しくなりました。
塩麹は多いと味がくどくなります。加減しながら加えてください。
塩気が足りない時は、塩を振れば大丈夫です♪
れんこんとしいたけには食物繊維が含まれます。発酵食品の塩麹と合わせて腸活レシピですね！
食物繊維 目標摂取量と野菜に含まれる含有量について
食物繊維の目標摂取量と、野菜に含まれる食物繊維の含有量について紹介します。
食物繊維の目標摂取量（オールガイド食品成分表より）
1日の目標量（15から17歳）
- 男性 19g以上、
- 女性 18g以上
食物繊維を多く含む食材（1回使用量あたり）
- インゲン豆（80g） 15.7g
- ごぼう（100g） 5.7g
- おから（50g） 5.8g
- とうもろこし（150g）13.5g
【参考】
- れんこん（100g） 2g
- しいたけ（100g） 4.2g
食物繊維の1日の目標摂取量は、ひじょうに高い目標です。
れんこんとしいたけのオーブン焼きをすべて食べても約6g、決して少ない食物繊維含有量ではありませんが、1日の目標量にはまったく届きません。
豆類、雑穀類、野菜をかなり意識して食べる必要がありますね。
より良い腸内環境作りのために、私もがんばります！
まとめ
- れんこんとしいたけのオーブン焼きレシピ
- 食物繊維 目標摂取量と野菜に含まれる含有量について
上記2点を紹介しました。
野菜をもう1皿欲しいな、という時に便利です。
気温が下がり始めたのでオーブン料理でほっこりしませんか？
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