ぴろりんこ 冬と言えば白菜！
白菜と言えば、お鍋か煮込み！
今回は、白菜と干し椎茸、肉団子を加えた醤油味の煮込みを作りました。
レシピを紹介します。
ぴろりんこ
ファスティングマイスター・分子栄養学カウンセラーのぴろりんこ(@piro25_com)です。このサイトでは、ファスティングや健康に関する情報を発信しています。
ホットクックで作る白菜と干し椎茸、肉団子の煮込み
ホットクックで作る白菜と干し椎茸、肉団子の煮込みのレシピを紹介します。
冬と言えば白菜が美味しい季節です。
白菜は、お鍋もいいけど煮込みもおいしい。
ゆっくり煮込まれ柔らかくなった白菜、甘くておいしいですよね♪
それを、はふはふ言いながら食べるのが冬の醍醐味です。
材料と作り方（4人分）
材料
- ★豚ひき肉 300g
- ★玉ねぎ 小1個（みじん切り）
- ★塩麹 大さじ1
- 白菜 1/4把
- 干し椎茸 4枚
- 干し椎茸と昆布だし 100ml（前夜から準備しておく）
- しょうゆ ★以外の重さ×4%
作り方
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- 豚のひき肉と塩麹をボウルに入れ、よく混ぜたら玉ねぎを加え混ぜ団子にする
- フライパンに団子を並べ、表面をこんがりと焼きつける
- ホットクックの内鍋をキッチンスケールの上に乗せゼロリセットする
- 内鍋に白菜、干し椎茸、出汁を加え重さを計る
- 内鍋の重さ× 4%の醤油を加え、肉団子を載せる
- ホットクック手動→2煮物→混ぜなし→ 20分加熱
- 加熱後は蓋をしたまま、余熱でゆっくり熱を加える
（ホットクックKN-HT24B使用）
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いただきます
白菜が甘くて美味しい。
干し椎茸が良い味出しています。だしの風味といい歯ごたえといい、君は助演女優賞だ！と思いながら食べました。
肉団子は塩麹で下味をつけているので、やさしい塩味。
冬は白菜の煮込みがおいしいですね♪
今回は甘さを入れずに作ってみました。
そもそも白菜が甘いから、みりんや砂糖が必要か?と思ったら、必要ないと言う答えが出てきました。
お好みで加えてもいいけれど、素材そのものの甘さを味わうのもおすすめですよ。
干し椎茸は丸のままのものがおすすめです。前日から水に浸して使ってください。
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まとめ
ホットクックで作る白菜と干し椎茸、肉団子の煮込みを紹介しました。
立春を過ぎたけれどもまだ寒さが続いていますね。
白菜の煮込みで寒さを乗り切りましょう！
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