ぴろりんこ 切干し大根をヨーグルトの水分で戻す、切干し大根ヨーグルトマリネを作りました。
乾物をヨーグルトで戻すと、ビタミンD（乾物）×カルシウム（ヨーグルト）で、めっちゃ女性にやさしい食べものになるのです。
つくりおきして冷蔵庫にあると便利です。
さっそく紹介します。
切干し大根ヨーグルトマリネ レシピ
切干し大根ヨーグルトマリネのレシピを紹介します。
切干し大根とヨーグルト？
え？
となりませんか？私は意外に感じました。
意外な組み合わせですが、なかなかイケます。
何より、混ぜるだけだから簡単。すぐに作れます。
材料と作り方
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材料
- 切干し大根 30g
- ヨーグルト 200g
- 塩麹 20g
作り方
- ヨーグルトを塩麹を混ぜ、切干し大根を加えて混ぜる
- 冷蔵庫に一晩おく
漬け込んだ状態
一晩たった状態
スーパーで30gが２袋入った切干し大根を売っていました。小分けになっていると便利ですよ。
いただきます
切干し大根ヨーグルトマリネ、なかなかモッサリした食べものです。
すっごく美味しいわけではありませんが。笑
クリーミーな味は、おかずとして良い存在でお箸が進みます。
切干し大根がかみ応えがあり、満腹感があります。
1度にたくさん食べられないので、1週間近くチビチビ食べました。
お弁当のおかずにもおすすめです。
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乾物のヨーグルト戻し
切干し大根ヨーグルトや、乾物のヨーグルト戻しは、佐藤秀美さんという栄養士で学術博士の方がTVで紹介されているようです。
佐藤秀美さん
佐藤秀美さんは、レシピや科学的な観点から調理を紹介されています。
発酵トマトは様々なレシピが紹介されていますが、元は佐藤秀美さんのようです。
今回のレシピは、塩麹を加えそのままマリネとして食べられるものにしました。
佐藤秀美さんは、塩麹を加えず料理に活用する方法を紹介されています。
納豆と混ぜたり、ホワイトソースに混ぜてグラタンにするレシピもあります。
グラタンに興味津々で、次回作りたいと思っています。
乾物のヨーグルト戻しのポイントと栄養
ヨーグルトで戻す乾物には、切干し大根や椎茸、炒り大豆やわかめなどがあります。
戻し方のポイントは、8時間以上おくことです。
乾物のヨーグルト戻しの栄養のポイントは、カルシウム、食物繊維、鉄が摂取できること。
どれも女性に必要な栄養素ですね。
調べたところ、乾物のヨーグルト戻しのレシピはサカイ優佳子さんが、栄養監修は佐藤秀美さんがされています。
詳しくはこちらをご覧ください。NHK 乾物のヨーグルト戻しの基本
切干し大根ヨーグルトマリネ まとめ
切干し大根ヨーグルトマリネのレシピを紹介しました。
ヨーグルトで乾物を戻すなんて、考えたこともありませんでしたが、やってみたら簡単でまた作りたくなっています。
栄養も、手軽さも欲しい欲張り女子に、切干し大根ヨーグルトマリネはおすすめのレシピです。
ぜひお試しください！
次におすすめの切干し大根ヨーグルトレシピはこちら
【切干し大根と鶏肉のグラタン】乾物×ヨーグルトで栄養たっぷりレシピ（ホットクック）
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